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節能減碳風氣盛行,飲食也得講求環保概念,台中有一位自助餐店業者,原本是葷食和素食一起賣,不過看見地球暖化越來越嚴重,331日本地震後感受更深刻,乾脆將店裡的供餐全部改為素食,其中還有不少自行研發的素食料理,他說儘管素食料理,比葷食還要貴上兩成成本,不過為了宣導素食救地球的概念,他說還是會繼續做下去
剛採回來的箭芝裝了滿滿一大籃,老闆說這些可是養生的好食材
箭芝整理過後,放進鍋裡大火快炒,就連油也堅持使用椰子油,這些外觀看起來像九層塔的菜,老闆說在台灣可不多見,儘管纖維比較粗一點,對促進腸道健康可是相當有幫助,而這一頭的金瓜,去皮切片之後,老闆還有妙用
金瓜打汁和進湯裡,不僅可以聞得到香氣,還可以讓身體更好吸收,每道菜從製作到上架,老闆說要讓大家愛上吃素食,作法都花了好一番工夫研究
蒟蒻條看起來就像鮭魚撒西米,洛神花也可以入菜,花了不少巧思,就是希望可以讓更多人喜歡吃素食,原本店面葷食和素食都有,不過因為感到地球暖化實在嚴重,加上本身已經吃了十幾年的純素,因此將店裡的供餐全部改為素食,就要讓更多人知道吃素食的好處
雖然成本比葷食還要貴上兩成,他說為了宣導素食救地球的概念,還是會繼續做下去,希望從自己做起,吸引更多人一起做節能減碳
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