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文／檀國柱

網友熱議勾人食欲

「我去了兩次，真的很好吃，真的很好，賣『升官發財』的那個老闆長的很像許建國（台灣知名主播），賣刈包的那個大叔和賣滷肉飯的那個阿姨很和善。」網友keyu761說。

「覺得到處彌漫著臭豆腐的味道，生意很好，等了好久才有位子，東西不貴，也挺好吃的，棺材板和蚵仔煎人氣相當高，點了滷肉飯、花枝、泡菜臭豆腐都挺好吃的，最後還要了蛋塔和車輪餅，蛋塔好吃，車輪餅一般。」網友yrene810說。

「這個（台南擔仔麵）當天有吃……就是一碗麵做的太慢……等了快一小時才吃上……」網友「深白的逆火」說。

「其實餐點的味道還是相當不錯的，價格也還算合理，就是人太多了，簡直多到無法忍受，不過，我同事說不是飯點兒時間去，感覺是很不錯。那就試試去吧。」網友fourbyfour說。……

這是近期在北京各大餐飲網上和部分食客在博客上的留言，熱議北京台灣街「寶島夜市」裏面的各種小吃。通過網友的留言可以看到京城的食客還是很熱衷寶島夜市的小吃，實際的情況究竟如何呢？

寶島夜市緊鄰北京石景山國際雕塑公園南門，向東一轉，紅色的「寶島夜市」四個大字映入眼簾，一進門口，迎面而來的是台灣的各種特色產品，順樓梯向下進入地下一層，便是夜市小吃區。淡黃色的宮燈、台灣特色的招貼畫、攤口內令人垂涎的美味……耳邊聽到「歡迎光臨」，「似似（試試）這個喔」，濃濃的台灣腔，讓人仿佛置身於「台灣的夜市」。穿過層層色彩鮮豔的桌椅和擺滿佳餚的攤口，可以看到有專為兒童開闢出的一塊小型遊樂場，三五個孩子正在玩耍，很人性化也很溫馨。另有一個小舞台，以立體化的台灣龍山寺景色配小彩燈為背景，據稱是為供日後演出而用，讓人充滿期待和遐想。

正宗的「古早味」

下午5時，寶島夜市開始迎來第一波客流高峰。東石蚵仔煎、台南擔仔麵、嘉義雞肉飯、深坑臭豆腐……台灣各地小吃琳琅滿目，不僅北京市民吃得大呼過癮，連在北京的台灣人嚐過之後也直呼「口味正宗」。據說秘訣在於全場40多個攤位的「掌杓」師傅都是從台北士林夜市、台中逢甲夜市、高雄六合夜市挑選出來的，大多擁有數十年的從業經驗，或者根本就是出身「小吃世家」。

現在來這裏的人多數直奔「寶島夜市」而來，40個攤位集中售賣，彰化肉圓、基隆甜不辣、新竹貢丸、台南鼎邊銼、台南棺材板等各種百年老店基本都來了，很多小吃過去在北京是吃不到的。台灣小吃有千百種，這裏只是一部分有特色的，為了保持這種特殊，很多調料，甚至麵粉，盡可能地從台灣運來，最大限度保持了「古早味」，正因為如此，儘管寶島夜市占地3300平方公尺，營業面積達到2000平方公尺，但在用餐高峰時依然座無虛席，食客往往找不到座位，多數食客要端著盤子等在未吃完的人旁邊。台灣正宗小吃受京城食客歡迎程度可見一斑。

賺錢才是硬道理

在寶島夜市賣台南擔仔麵的陳國財說，他在台南的擔仔麵很早以前就很有名了，到北京是來開創第二春，擔仔麵一碗賣人民幣12元，試賣期間，一天都能賣100多碗，現在就更好了。為了保持原汁原味，醬料都是台灣運來的，他指著微波爐上的一罐「肉燥」說：「擔仔麵的口味是否正宗離不開秘制的肉燥，味正香醇才能與眾不同，台灣的口味在北京一定會受歡迎，因為上客高峰時幾乎一點兒空閒也沒有，這裏的生意比台灣那邊好太多了，我一天就賣幾千元！」交談中，他還回顧了當年他的前輩和「度小月」的前輩在台南經營擔仔麵的歷史，對於擔仔麵在北京的推廣發展非常有信心。

「我13歲就跟父親在台北車站做小吃了」，年近花甲的簡天賜是寶島夜市最為資深的廚師，他的藥燉排骨曾在台灣創下每天近萬份的銷售紀錄。「現在平常一天賣500多份，節假日有800到1000份，剛開始，慢慢來。」簡老伯帶著台灣口音的普通話中透出自信，他認為北京人這麼多，完全能做的更好，他的目標是打破以前在台灣的紀錄。

寶島夜市開業以來顧客越來越多，每天最少也有二三千人，節假日能有七八千人。大大超出預期！比台灣賺的多，在台灣，一年能賺幾十萬台幣的地方幾乎沒有了。

「到北京主要是因為新奇，在台灣家鄉沒有開過店，到這裏才開始的，賺錢還行吧，比台灣好多了。」經營佛跳牆的李訓皇略有羞澀地說。「我進場比較晚，只要真誠、用心、吃苦耐勞就可以，其他沒有想太多。」經營鳳梨酥的張先生半開玩笑地說。

談笑間已是傍晚6時，北京人外出用餐的高峰時間快到了，寶島夜市裏人聲已漸漸鼎沸。賣蚵仔煎的鋪位前已有人排隊，每煎完一鍋立即被一搶而空；香甜軟口的紅豆車輪餅也備受青睞，師傅調漿、擺餡兒的動作一刻不曾停歇。

最真實的市民生活

這家完全由台灣廚師經營的小吃城在北京低調開業後，食客盈門、十里飄香，成為不少京城市民品嘗台灣美食的心儀之地。這裏各類小吃普遍的價格是15元一份，比起目前大陸頗為流行的高檔台菜餐廳，算得上是薄利多銷，讓京城的老百姓都吃得起、都愛吃，台灣小吃開始在北京紮下根。

這裏的經營者不是什麼大人物、高端人才，他們就是台灣的小業主、普通民眾，尤其是許多台南人，還都是第一次到大陸來，普通話都講不太好。聽聽他們的聲音，瞭解他們對生活的看法和賺錢養家的願望，看到的就是台灣人的真實生活，在這裏沒有什麼宏圖大略，也沒有什麼黨派爭鬥和分歧，一切都是那樣樸實，富有生活化，就像社區旁邊小吃店的鄰居，和你我沒有分別。

透過寶島夜市「台灣美食集散地」這樣一個平台，台灣來的老百姓賺了錢，瞭解了大陸，大陸老百姓未到台灣便吃到了「古早味」的台灣小吃，雙方各有所得，豈不美哉。

（資料來源：台聲雜誌）

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發布時間：１００年　６月１５日１６時３０分有效時間：１５日２０時起至１６日　８時

預　報　分　區　天　　　　　　　氣 降雨機率 氣溫(攝氏)

＊台北市　　　　多雲時晴　　　　　 　　０％ ２６－３０＊新北市　　　　多雲時晴　　　　　 　　０％ ２６－３０＊台中市　　　　晴時多雲　　　　　 　１０％ ２７－３０＊台南市　　　　多雲時晴　　　　　 　１０％ ２８－３０＊高雄市　　　　多雲時晴　　　　　 　１０％ ２８－３０＊基隆北海岸　　多雲時晴　　　　　 　１０％ ２６－３０＊桃園地區　　　多雲時晴　　　　　 　　０％ ２６－３０＊新竹地區　　　多雲時晴　　　　　 　　０％ ２６－３０＊苗栗地區　　　多雲時晴　　　　　 　　０％ ２６－３０＊彰化地區　　　晴時多雲　　　　　 　１０％ ２６－３０＊南投地區　　　多雲時晴　　　　　 　２０％ ２５－２９＊雲林地區　　　多雲時晴　　　　　 　１０％ ２６－３０＊嘉義地區　　　多雲時晴　　　　　 　１０％ ２６－３０＊屏東地區　　　多雲　　　　　　　 　１０％ ２７－３０＊恆春半島　　　多雲　　　　　　　 　１０％ ２７－３０＊宜蘭地區　　　多雲時晴　　　　　 　２０％ ２６－２９＊花蓮地區　　　多雲時晴　　　　　 　１０％ ２５－２９＊台東地區　　　多雲時晴　　　　　 　１０％ ２５－２９＊澎湖地區　　　多雲時晴　　　　　 　１０％ ２６－２９＊金門地區　　　多雲　　　　　　　 　１０％ ２６－２８＊馬祖地區　　　多雲　　　　　　　 　２０％ ２５－２７

＊備註：除南投地區外，降雨機率僅適用於海拔高度低　　　　於500公尺之地區。降雨之定義為降雨量達0.1　　　　毫米或以上。

成功大學台文系教師蔣為文又在公眾演講場合「嗆聲」了，這一次是針對政大台文所所長陳芳明。相對於5月24日在台灣文學館單挑作家黃春明，6月12日在鹽份地帶文學研討會上則是拉幫結派，在蔣為文「攻堅」之後，陳芳明繼而面對台南市教育局長鄭邦鎮、作家張德本和台語文教師巫義淵等人的圍剿。

這些連續的舉動，說明這絕不是蔣為文一時興起的「個人行為」，而是代表了一個「系統」的思維和行為模式。也因此，當成大校方或台文系所意圖以「個人行為」來淡化事件時，根本不具說服力。因為，他們忌憚去觸及這個系統，或者，在某些時候，他們本身就是構造這個系統的一部分。

什麼樣的「系統」呢？這是長期存在台灣社會內部一股藉由不斷區隔出「他者」來鞏固自我的勢力，而且不是用「藍／綠」或「本土／非本土」等二元區分法所能夠理解或辨識的。

蔣為文在黃春明演講時高舉抗議標語：「台灣作家不用台灣語文卻用中國語創作，可恥！」在陳芳明的場子上則是高聲質疑：「要當台灣人還是中國人？」這其實是用俗常、廉價的二分結構掩蓋真正的企圖。否則，黃春明是台灣本土最具代表性的小說家之一；陳芳明則不僅是台灣文學系所的掌門人之一，還曾經是民進黨的文宣旗手。俗常的二分法用在他們身上，根本無效。顯然，蔣為文等人的企圖是直攻本土陣營，以便在當中做出更細緻的辨識和區隔。

區隔越精確，就越容易把競逐者排擠出去，自己就更容易成為核心，乃至取得壟斷性的地位。蔣為文等人的策略就是藉由排他性的攻擊，將自己的主張「神聖化」（sacralization），從而取得道德上的制高點。而由於他們的主張在學術上無法服眾，羅馬拼音法或漢羅書寫法即使在台語文學界都還莫衷一是，共識薄弱，因此只好抬出「中國／台灣」的二分架構壯膽，以俗常的道德訴求來掩飾學術上的輕薄短淺。

這樣的技巧，常見於蒙昧時代。當時的社會常有魔神信仰或精靈崇拜，宣稱具有法力的巫師遂很容易成為社會組織的核心，成為權力的壟斷者。因為只有他們可以解讀神秘的經文或符碼。經文越是艱澀難讀，符碼越是神祕搞怪，越能確保巫師獨佔性的地位。

蔣為文未經訓詁學的訓練，對傳統的音韻學和文字學所知有限，也未見其對現代西方以維根斯坦（Ludwig Wittgenstein）為代表的語言哲學或以喬姆斯基（Noam Chomsky）為代表的理論語言學有所涉獵，僅以一套類似神祕符碼的書寫法佔有大學教席，並擔任全台唯一的「台語文檢測中心主任」，主持「全民台語認證」。

(中央社記者王淑芬高雄15日電)國中基本學力測驗申請入學今天公布最低錄取成績，高雄中學最低400分、高雄女中是399分、高雄高工322分、高雄高商343分。雄中、雄女皆有同分比序PK的情形。

高雄中學向來是考生填寫的第一志願，雄中最低錄取400分，學校指出最低400分共有62人同分，校方以數學、英文、國文、自然、社會、寫作成績做為比序的依據，從62人中錄取13人。

雄女最低錄取是399分，不過基於缺額，校方從398分中採比序方式錄取。校方指出，398分同分人數有42人，經採數學、英文、國文分數比序，錄取26人。

國立高雄師範大學附設中學，因為校方針對考生的數學、國文做加權採計，最低錄取分數是474分。

高雄高工最低錄取分數是汽車修理科322分；電機科最低錄取是369分，全校最高錄取考生是以391分申請入學。

高雄高商最低錄取分數是343分，廣告設計科最低錄取379分；全校最高申請入學分數是389分。1000615

【記者許純鳳台北報導】衛生署公佈99年10大死因，癌症連續29年蟬聯首位，佔總死亡人數的28%，次之為心臟疾病、腦血管疾病。值得注意的是，86年後，自殺第一次退出10大死因。不過，高血壓性疾病卻從原本第11名擠進第9名，顯示3高疾病（高血糖、高血壓、高血脂）嚴重威脅國人健康。

健康飲食 遠離三高

三高問題和飲食習慣、體重控制息息相關。國民健康局副局長孔憲蘭表示，民眾若想遠離三高，必須聰明吃、健康動，避免肥胖纏身。根據統計顯示，目前18歲以上，男性過重的比例為51%，女性為37%，國民健康局積極推廣減重活動，讓民眾活得健康。孔憲蘭建議民眾，不妨可以揪團減重，透過團體的督促，成效更加顯著。

99年10大死因，高血壓性疾病擠進第9名，顯示高血糖、高血壓、高血脂等3高疾病，嚴重威脅國人健康。（圖文／楊萬雲）

遠離肥胖等於遠離高血壓，孔憲蘭舉例倘若體重減少10%，血壓則可降低6毫米汞柱。飲食每日攝取的鹽分若能控制在6公克以下，血壓將可降低2到8毫米汞柱。保健之道首重拒絕肥胖、均衡飲食。同時，為了讓民眾方便量血壓，全台設有1400個血壓篩檢站，供民眾使用。若為高血壓患者的話，孔憲蘭建議保持健康的生活型態，並且遵照醫囑，不要任意停止服藥，才能控制高血壓病情，同時政府也有提供特殊給付方案，教導患者正確衛教知識，以達到患者能夠自我管理的功效。

衛生署公佈99年10大死因，其中就有6項都與肥胖有關，為了讓民眾遠離肥胖，衛生署也不斷推出減重活動，希望民眾透過聰明吃、快樂動，控制體重，確保健康。 （圖文／楊萬雲）

癌症前三名分別是肺癌、肝癌、結腸直腸癌，佔癌症死亡總人數的5成。98年位居第五、六名的胃癌、口腔癌，99年2者的名次對調，意即胃癌死亡人數下降，而口腔癌死亡人數上升，口腔癌位居男性癌症死亡原因的第4名。孔憲蘭分析胃癌死亡人數下降的原因在於，食物保鮮、冷藏功能增加有關。至於防止口腔癌的發生機率，她建議必須戒煙、戒檳榔，才能遠離口腔癌的威脅。

99年10大死因中高血壓性疾病嚴重威脅國人健康，保健之道首先要拒絕肥胖、均衡飲食，少吃油炸、重鹹、重油的食物。（圖文／楊萬雲）

定期檢查 及早治療

排除位居前3名的肺癌、肝癌、結腸直腸癌，女性健康殺手當屬乳癌，但是目前只有45歲到69歲女性，每2年1次的乳癌篩檢率僅有21.5%。因此，孔憲蘭呼籲民眾定期檢查，及早發現、及早治療，增加存活率。根據衛生署統計，男性的平均壽命為76.2歲，女性的平均壽命為82.7歲，男性與女性分別比去年增加0.1歲與0.3歲。