【李鴻祺 南投】
因為國內的農業生產技術提升，所以全年都可以吃到新鮮的木瓜，不過為了解決產期集中的問題，所以農糧署特別委託學術單位研發出多樣的附加產品，還有美食專家示範木瓜料理，希望消費者可以多多來食用，不僅可以穩定市場價格，還能促進身體健康。
成熟的木瓜是大家非常喜愛的水果，不過木瓜真的只能這樣吃嗎，透過美食專家的指導，任何人都可以輕鬆的做出好吃的涼拌木瓜絲還有木瓜燉排骨，甚至利用冷凍的木瓜來調製木瓜牛奶，不僅新鮮衛生，而且營養價值高。
美食專家 謝玉玲：「夏天來做涼拌菜，適合大家的開胃，大家想喝涼水就是木瓜牛奶，如果是要做菜的方面，就是燉排骨或是紅燒，這幾樣菜來做輪替。」
除了木瓜料理之外，現在學術單位已經研發成功，可以將成熟的木瓜冷凍，而且風味不會改變，還能夠低溫乾燥成果乾，甚至利用青木瓜來製作成酵素粉，學術單位表示希望這樣的研究成果，可以協助解決生產過剩的問題。
嘉義大學食品科學系 副教授 黃健政：「木瓜要做乾果類，事實上不太容易，因為如果用太陽曬，或是一般的熱風乾燥，出來的水果顏色都會黑掉，所以我們那時候就想到說，用比較低溫度的，低溫低濕來作開發。」
屏科大食品科學系教授 吳明昌：「在產量多的時候，通常價格都很低廉，如果拿一部分去加工，(就能)維持一定的價格，這樣農民的收入就會比較多。」
雖然國內木瓜的種植面積有3100多公頃，產量也有82000多公噸，不過最讓農民困擾的就是木瓜的毒素病，農政單位表示，這種病毒目前還沒有有效的防治藥劑，建議農民可以採用網室栽培，這樣就能減少病菌的危害，增加種植的經濟效益。
全站熱搜
留言列表
