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（中央社記者謝佳珍台北5日電）行政院新聞局今晚表示，「旗艦型流行音樂製作與整合行銷補助」不分歌手是否有名或新人，也不分歌手或團體，目的在提升台灣流行音樂的創新與發展。

　　電子媒體報導，新聞局去年和今年共編新台幣9000多萬元，推廣流行音樂，其中包括補助「A咖」藝人。

　　新聞局晚間發布新聞稿表示，由於近10餘年流行音樂唱片總產值由1997年123億元急速下滑至目前僅20餘億元，政府為維持台灣流行音樂在華語音樂的產業優勢及提升產值，去年起推動台灣流行音樂產業行動計畫。

　　新聞局說，行動計畫中的「旗艦型流行音樂製作與整合行銷補助」，目的在於藉由政府資金挹注，帶動業界投入資金的動能與意願，鼓勵業者開創與推廣流行音樂品牌，提升台灣流行音樂的創新與發展。

　　新聞局指出，這項補助是由唱片公司提出企劃案後，由新聞局聘請專業人士組成評審會，評審們聽取申請者簡報後進行審查討論。評審團進行評審時，主要考量唱片公司為歌手專輯所做的整體規劃是否具備市場潛質，因此這項補助不分是否有名或新人，也不分歌手、團體或硬地樂團。

　　新聞局舉例，去年獲補助名單除少數已具知名度的藝人外，其他許多均屬尚在發展中的歌手及樂團。去年王彩樺也獲得補助，當時有人質疑，但證明其實是豐富了台灣流行音樂的內容，並透過CNN的報導使得國際注意到台灣流行音樂。1000605

〔自由時報記者洪美秀／竹市報導〕暑假期間，新竹市動物園將邀請七百多名動物認養卡家庭和個人，與夜行動物夜間近距離接觸！

園長洪明仕說，七月起連續九週週五晚上的七點到九點，每次讓卅名動物認養家庭和個人夜訪動物園，近距離觀察孟加拉虎等十五種夜行動物的生活樣貌。

看老虎變活虎 淙熊洗食物

像白天懶散無力的孟加拉虎，到了晚上就變得生龍「活虎」；北美浣熊還會跑外出清洗食物；可愛的絨鼠則是愈夜愈「嗨」，愈活潑亂跳……這些難得一見的動物習性，認養人都有機會一窺真貌。

洪明仕說，可參觀的夜行動物有孟加拉虎、北美浣熊、白鼻心、褐狐猴、山羌、長鬃山羊、黃魚鴞、領角鴞、絨鼠、蜜袋鼯、豪豬、刺蝟、蟒蛇等。

避免干擾 參觀採總量管制

洪明仕說，為了不打擾其他日間動物作息，參觀採卅人的總量管制，每個動物園資深志工帶領十人，進行專業解說。若活動推行情況良好，未來也可能考慮開放其他非假日夜晚的梯次，或與飯店業者合作，推出令人難忘的夜間動物觀察行程。認養人報名可電洽：522-2194，彭小姐。

天然香料 味道較淡

〔自由時報記者孟慶慈、張菁雅、謝文華／綜合報導〕香精也含塑化劑，並流入烘焙業，麵包師傅分析，會添加香精的產品還包括台式甜麵包、蛋糕，放了兩天依然香氣濃郁，就是用了香精。

台大食品科技研究所教授沈立言表示，起雲劑內包含有乳化劑、變性澱粉或蔗糖、山梨醇、棕櫚油、阿拉伯膠等組成的配方，因塑化劑價格只有棕櫚油及其他油脂的五分之一，不肖業者以塑化劑取代起雲劑裡的油脂。一般香料為油溶性，做麵包的澱粉等為水溶性，乳化劑可使添加於油中的香料，包埋在水溶性的成分裡（oil in water），香料因此能均勻分佈於乳化液中，阿拉伯膠則可使香料的乳化液安定。

沈立言說，過去不曾聽過業者直接將香料加入塑化劑，不過這是有可能的，一般油脂會有氧化、產生油耗味的問題，而直接將香料加入塑化劑的可能優點，是能增加其保存性，劣變情況降低，不會有油耗味，成本又可再降低。

台中市粉紅巴黎手感烘焙坊主廚師傅紀宏霖說，不加香精的麵包，剛吃是淡淡的味道，但多咀嚼幾下，天然食材的甜味與香味慢慢呈現；加了香精的麵包則香氣濃郁，而且放了兩天香味還是很濃，但吃完以後，會覺得苦苦的。

紀宏霖說，香精常用在台式麵包，尤其是有包內餡，如芋頭、草莓、橘子麵包，調製內餡時只要加幾滴，就能增加香氣，一般加上三、四滴就可以做出廿個麵包。另外，有些師傅為了增加麵包或蛋糕本身的風味，在一開始製作麵團時也會加入香精。

香精價位差距很大，一瓶廿毫升的香精從二百五十元至三百元起跳，進口的高品質香精可以賣到上千元。

台南亨利烘焙坊錢姓業者說，很多香精是合格的添加物，香精與天然香料價差很多，要分辨香精或香料，顏色與味道可稍做分辨。太鮮豔多半有問題。以芒果味道來說，天然的芒果香味加了麵粉、牛奶，味道一定較淡，仍維持很濃的芒果香味，應該是加了香料。

他說，很多同業為讓產品賣相好、降低成本，或多或少都額外使用添加物。他舉例，很多人買吐司喜歡買顏色偏白的，殊不知用的可能是漂白過的麵粉；正常來說，牛奶加入麵粉後顏色呈乳白色，不可能是純白色。

如果麵包體積很大卻很輕，則可能加了小蘇打做為蓬鬆劑，而非使用正規的酵母發酵，腸胃較不好的人吃了可能較容易腹瀉，味覺較敏感者或許會覺得舌頭有點麻麻的。為了維持麵包的柔軟度，也可能添加柔軟劑，可維持三天的好口感。

「二○一一拜耳風電王」科學競賽獲獎名單出爐！冠軍由新竹縣信勢小五生張力中拔得頭籌、亞軍高市鎮昌小四生林湛悅、季軍北市興隆小五生鄭中彥，並獲獎金、獎狀及科學月刊。今年五月初選，全國北中南區計有一百四十三位四到六年級國小生參賽、二十一人進入決賽，作品個個精采，三名脫穎而出的小學童都是首次參賽，也讓科學普及生活化達到推動目的。

主辦單位台灣拜耳優得公司總經理朱鳴達認為，學童小創意可能是改變世界的大發明，而這次有近三分之二人首度參與科學賽事，契合拜耳在全球推行的「讓科學更有意義（MakingScienceMakeSense）」的教育活動，發揮企業力量，也是回饋的目的，希望小朋友能從科學競賽中，學到熱情與改善生活動力。

張力中贏得冠軍，初期構想只是為了幫助母親減輕每日用洗米水、菜水澆花的辛勞，而設計出透過風力儲存電力後，能在入夜時自動感應開關閘進行灑水、照明功能。他說，父親從旁鼓勵與協助是他最大的持續動力，學到焊接、電力、寫企劃書等獨立製作的經驗，更從網路、圖書館借書才學到的知識，即使中間失敗多次，還能繼續重新再來，體驗深刻。當主持人公布第一名喊出他的名字時，相當興奮，腦袋卻是一片空白說不出話來。

台北慈濟醫院血液腫瘤科醫師吳鴻誠6月8日晚上6時30分至8時，於HAC台北生活館（台北市民權東路三段181號11樓）主講「遠離癌症，擁有彩色人生」。洽詢電話：（02）2545-6623。 （游馨茹）