台北美食節，中午展開「東坡肉」料理競賽，可能是因為近來塑化劑風暴影響，不約而同，多數廚師都盡量選用天然調味料，甘蔗、紅麴都成為秘密武器，還有參賽者發想創意料理，像爆米花炸蝦，或者將地瓜飯做成甜點，連評審都覺得眼睛一亮!
從陶鍋中，廚師夾出肥嫩東坡肉，準備擺盤，飽滿油亮外表，光看就讓人想大口配飯，但這回比賽不僅要求東坡肉，食香味俱全，還比誰家食材，最健康。
受到塑化劑影響，有人改用天然甘蔗汁調味，有人利用紅麴幫肉塊上色，總之就是天然ㄟ尚好，至於各家創意，則發揮在接下來端出的米料理上頭，將先爆好的糯米爆米花粒，均勻裹在大蝦外頭，再下鍋油炸，乍看之下，這隻炸蝦，外觀還真像一隻巧克力棒棒糖。
還有，這位大廚說要做地瓜飯，卻先將香蕉、巧克力和米飯，攪拌均勻，再挖些地瓜泥包起來，用麥芽糖固定外表，看起來，不像主餐，更像道飯後甜點。
發揮多年功夫，加上天馬行空的想像力，在評審給分之前，這些大廚的料理功力，週遭觀眾心中早為他們鼓掌喝采。
北北基國中聯測今年首度舉辦，引發不少批評。其中委辦費用高達4500萬，考生的壓力絲毫未減輕，考試和入學制度反而還更複雜。不過，台北市教育局長康宗虎解釋，4500萬元是從前年至今年的委辦費用，今年一次編列給足，過去兩年只給心測中心研發與委託專家學者的局部費用，明年再自辦，金額可望下降。新北市教育局長林騰蛟也表示，北北基聯測三個主辦縣市台北市、新北市和基隆市，將於近日內開會檢討今年北北基聯測的缺失，作為明年續辦的參考。
根據台北市政府的預算，北北基委託台師大心測中心組題費用高達4500萬元，組一份「符合北北基在地生活經驗」的題目；但相較之下，100年度教育部補助心測中心只有5600萬元，而且是組兩次國中基測。全國家長團體聯盟就質疑，這些都是納稅人血汗錢，委辦費用過高也不合理。
有教育界人士認為，從今年全國基測和北北基聯測的試題難易度和題型來看，「大同小異！」，命題內容都是採取「考綱不考本」原則，並非北北基聯測所稱「考綱又考本」，而且同樣都是委託台灣師大心測中心命題，因此北北基是否有必要再花一筆經費自辦聯測，有檢討必要。
塑化劑風暴也掃到國外藥品大廠！英國葛蘭素史克(GSK)藥廠所生產的抗生素「安滅菌」，經過民間檢驗公司化驗，結果含有少量塑化劑DIDP，針對這項檢驗結果，雖然榮總、三總等幾家大醫院立即暫停使用「安滅菌」，但衛生署今天(7日)表示，「安滅菌」的安全性沒有問題，只是醫生如果仍有疑慮，可以先暫停使用。
塑化藥風暴讓民眾對許多東西的安全性產生疑慮。有民眾將葛蘭素史克(GSK)藥廠所生產的抗生素「安滅菌」，送到一家民間檢驗公司化驗，結果檢驗出含有塑化劑DIDP。對此，衛生署食品藥物管理局局長康照州說，檢驗出的DIDP是微量，對人體健康不會有危害。他說：『(原音)如果以它這個量14-18ppm，依照它的劑量來計算，大概每一次吃到2微克，DIDP每人每天可容許的攝取量是9毫克，所以大概是四千五百分之一，在這個部份應該不會對人體造成一個傷害。』
康照州說，「安滅菌」是歐盟檢驗合格的，目前並沒有規定不能在藥品中使用塑化劑，要不要繼續使用這種抗生素，由醫生考量。他說：『(原音)其實以整體安全評估來講，它是安全的，但是如果有醫師有疑慮的話，暫時不要使用。』
康照州強調，食品藥物管理局將主動檢驗「安滅菌」，追查它所含塑化劑的來源。
不過，受到「安滅菌」含有塑化劑影響，目前已經有榮總、三總、國泰和馬階等幾家醫院表示暫停使用。葛蘭素史克則表示，會將產品再送請原廠及第三公正單位檢驗。
（法新社倫敦7日電） 經驗豐富的荷蘭足球教練祖爾（Matin Jol），今天受聘為英格蘭足球超級聯賽富勒姆隊（Fulham）新教練，取代休斯（Mark Hughes）的職缺。休斯執掌兵符一個賽季後，於上週辭職。
55歲的祖爾曾任英超托登罕熱刺隊（Tottenham）教練，他已經同意和富勒姆先簽約兩年，約滿可以選擇再續約12個月。
祖爾2007年遭到托登罕熱刺隊解雇，去年即傳出會接下富勒姆隊職位，但是荷蘭足球隊阿賈克斯（Ajax）不讓他辭去總教練的職務。
祖爾去年12月辭去阿賈克斯職務後，就在待業中，他說，他很興奮可以回到英格蘭。
他在富勒姆的網站上說：「我很開心可以加入富勒姆足球隊，這是個很棒的傳統球會。」（譯者：中央社張曉雯）1
新頭殼newtalk 2011.06.07黃沛云/綜合報導
根據《華爾街日報》報導，蘋果(Apple)執行長賈伯斯週一現身，親自推出新的軟體Lion、iOS 5以及線上服務iCloud，但在今年蘋果的開發者大會上，並沒有新的iPhone推出。
賈伯斯一直以來因病休假，距離他上次為發表iPad公開露面，已有3個月，這次特別為了大會，他親自銷假現身。他在會上說道：「如果硬體是商品的頭腦，那麼軟體就是靈魂了！」賈伯斯接著推出新的線上音樂服務iTunes Match，因為與唱片公司達成協議，使用者1年支付25美金，就可以合法地在電腦上儲存數位音樂。
iCloud讓使用者可以從雲端iTunes獲得上千首音樂，放入私人收藏，這個軟體將音樂拷貝在蘋果的侍服器裡，還可分享到使用者的10台iOS設備，但是，無法運作在非蘋果的裝置如：黑莓機、Android系統的平板電腦等上面。
賈伯斯表示，iTunes Match可與iCloud運行，iCloud有免費的5GB容量，能免費儲存檔案、照片、音樂、應用程式等，也能與iPhone、iPad、麥金塔電腦等裝置相容。
新的iTunes Match系統，被稱為掃描與配對(scan and match)科技，能自動分析使用者的硬碟，讓使用者從遠端就能獲得它可辨識的歌曲，隨時在iPhone、iPad、iPod Touch等上網裝置上收聽。此外，未來iTunes Match還可能擴及影片等數位內容，因此，也被視為數位媒體革新的關鍵下一步，視頻影像終將無所不在。賈伯斯並表示，新的軟體及功能將在秋季上市。
與Google和Amazon不同的是，蘋果將每年25元美金的收費，3成納入蘋果的營收，另外7成將成為音樂公司的收入。也因此，iTunes Match算是唱片公司第一次嘗試從數位內容中獲得收入。近來Google和Amazon雖然都提供線上雲端音樂的服務，但並沒有與唱片公司分享營收。
一些音樂公司也為此歡呼，認為這能誘使消費者改變行為，正如當初從黑膠唱片轉變到CD，再從CD變成下載數位音樂一樣，特別是，下載數位音樂，幾乎在近10年，粉碎了唱片公司的收入。「每當消費者改變與音樂互動的方式，同時也改變著唱片公司」，TuneCore行政長官Jeff Price說，iTunes Match讓音樂業者有機會重新歸位。
至於Lion新增超過200種功能，包括多點觸碰、全螢幕軟體，可全螢幕編輯iPhoto、控制任務(Mission Control)儀表盤，可快速切換，讓使用能更輕易地組織螢幕介面、以及用對話框呈現郵件內容等。除此之外，蘋果也發表了新的手機與Mac作業系統，新的手機軟體iOS 5包括新的商店Newsstand，能無線同步接收雜誌與報紙。
影片為iOS 5軟體介紹[完整的影音請至 http://newtalk.tw/news_read.php?oid=14971]
